Voilà le printemps ! Même si vu le temps aujourd'hui , on en doute !!

 

Et avec lui arrive un lot de travaux pour les vignerons. Il faut attacher les baguettes , labourer une première fois puis une seconde , préparer les vins , les 2008, pour les mises en bouteilles , préparer quelques commandes et mettre en terre les greffes pour remplacer les ceps morts...

 

Ouf !!!

 

Attacher les baguettes et les premiers labours sont faits ( en ce moment , je passe les interceps ) , je reviens donc sur les mises en bouteilles et les travaux de remplacement des manquants ( c'est comme ça que l'on nomme les ceps morts).

 

Premier labour , le débuttage .

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Première étape du remplacement des ceps morts , soit de vieillesse soit à cause de l'esca (champignons qui détériorent le pied et le tue en très peu de temps, et contre lesquels il n'existe pour l'instant aucun moyen de lutte),

réaliser un trou à l'aide d'une tarière.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis mettre en terre la greffe =>

 

<= on laisse que la "tête" hors sol.

 

Cette année , plus de 600 greffes ont été replantées sur le Domaine.

 

 

Dernière étape , placer deux petits piquets de chaque coté de la greffe pour la protéger lors du passage de l'intercep.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mise en bouteilles

Jeudi 15 avril, jour Fruit, c'est le jour de la mise en bouteilles de nos 2008 . Dès 7 heure , l'équipe d'embouteillage à façon était en place . A raison de 1800 bouteilles à l'heure , il faudra à peine plus de la matinée pour mettre en bouteilles toutes nos cuvées.

 

 

 

 

 

 

                                                  Vue d'en haut

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avant d'etre couchées dans les box palettes , les bouteilles restent debout quelques minutes , le temps que le bouchon retrouve son élasticité et obsture complétement la bouteille.

Jan Van Roekel a récemment dégusté notre Mercurey Vieilles Vignes 2006
et écrit ses commentaires sur son site http://www.burgoholic.com/home/2
uniquement en anglais .
En voici la traduction:

2006, Mercurey Vieilles Vignes, Philippe Garrey

Couleur rouge cerise.

 

Jolis fruits rouges et violette sur le nez, avec un peu de terre et d'épices exotiques.

 

Mûre, riche, complet et un peu sucré, mais avec beaucoup de fraîcheur. Séduction encore pure.

 

Finale ronde, longue, persistante. Un peu minérale.

 

Mercurey, très sympa pur et très accessible.

 

Goûté: Mars 2010

Note: 8 +

Mr et Mme Chopin viennent d'ouvrir ,depuis février, Évidence , une superbe maison d'hôtes
à Mercurey au hameau de Touches.
Luxe , calme , comfort ,charme et accueil chaleureux garantis...
Pour plus de renseignements visitez le site www.evidence-maison-hotes.com
























Je vous recommande aussi une visite au restaurant La Grange à Rully .
La cuisine de Ludovic Briday est créative et délicieuse . Le décor mêlant l 'authentique et le contemporain est superbe.
Très belle terrasse pour les beaux jours.

www.restaurant-lagrange.com











Et toujours au top , Le Charme à Mercurey.


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