Partager l'article ! Visite à la Tonnellerie de Mercurey: La Tonnellerie de Mercurey est depuis longtemps notre partenaire priviligié pour nos fûts. Installée dep ...
Domaine Philippe
Garrey
Vignoble Biodynamique
Mercurey Bourgogne
Samedi 27 mars 2010
6
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/03
/Mars
/2010
16:47
La Tonnellerie de Mercurey est depuis longtemps notre partenaire priviligié pour nos fûts.
Installée depuis juillet 2009 dans un tout nouveau batiment , l'occasion de faire une visite et de suivre le parcours de fabrication d'un tonneau.
tout commence par la fabrication des fonds des tonneaux,
la mise en place
<==
et la decoupe et le ponçage ==>
(cliquez sur les images pour les agrandir)
L'étape suivante est la mise en place des douelles
et des cercles métalliques,
entièrement réalisée à la main .
Vient ensuite la "chauffe" , c'est certainement l'étape la plus importante .Elle va donner sa forme défénitive au tonneau mais aussi ,suivant l'intensité, la température et la durée , le goût de boisé au vin qui y sera logé.
Puis c'est la pose des fonds et l'étape de finition du fûts .
Qui est maintenant prêt à
trouver sa place dans une cave de Bourgogne ou ailleurs dans un vignoble du monde...
Tous mes remerciements aux personnels et dirigeants de la Tonnellerie de Mercurey pour leur accueil.
Installée depuis juillet 2009 dans un tout nouveau batiment , l'occasion de faire une visite et de suivre le parcours de fabrication d'un tonneau.
tout commence par la fabrication des fonds des tonneaux,
la mise en place
<==
et la decoupe et le ponçage ==>
(cliquez sur les images pour les agrandir)
L'étape suivante est la mise en place des douelles
et des cercles métalliques,entièrement réalisée à la main .
Vient ensuite la "chauffe" , c'est certainement l'étape la plus importante .Elle va donner sa forme défénitive au tonneau mais aussi ,suivant l'intensité, la température et la durée , le goût de boisé au vin qui y sera logé.
Puis c'est la pose des fonds et l'étape de finition du fûts .
Qui est maintenant prêt à
trouver sa place dans une cave de Bourgogne ou ailleurs dans un vignoble du monde...
Tous mes remerciements aux personnels et dirigeants de la Tonnellerie de Mercurey pour leur accueil.
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