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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 16:47
La Tonnellerie de Mercurey est depuis longtemps notre partenaire priviligié pour nos fûts.

Installée depuis juillet 2009 dans un tout nouveau batiment , l'occasion de faire une visite et de suivre le parcours de fabrication d'un tonneau.

DSC00336 tout commence par la fabrication des fonds des tonneaux,DSC00338

la mise en place
<==

et la decoupe et le ponçage   ==>

(cliquez sur les images pour les agrandir)


L'étape suivante est la mise en place des douelles DSC00341et des cercles métalliques,
entièrement réalisée à la main .
DSC00342











Vient ensuite la "chauffe" , c'est certainement l'étape la plus importante .Elle va donner sa forme défénitive au tonneau mais aussi ,suivant l'intensité, la température et la durée , le goût de boisé au vin qui y sera logé.
DSC00343DSC00344









Puis c'est la pose des fonds et l'étape de finition du fûts .
DSC00349DSC00353
Qui est maintenant prêt à
trouver sa place dans une cave de Bourgogne ou ailleurs dans un vignoble du monde...



Tous mes remerciements aux personnels et dirigeants de la Tonnellerie de Mercurey pour leur accueil.

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Published by Philippe Garrey
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