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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 19:34

 

De nombreuses personnes m'interrogent pour savoir quand mes vins du millésime 2009 seront disponibles,

et si ils peuvent les réserver et comment faire pour être sur d'en avoir , ...etc..?

 

Quand ils seront disponibles, eh bien , je n'en sais rien ! Tout dépendra de leur évolution et de leur évolution en cave,

c'est toujours le vin qui décide, je ne fais que l'accompagner..

 

Je ne prends pas de réservation et il n'y a pas de vente en primeur . Mais ne vous inquiètez pas , je pense qu'il y en aura pour tout le monde .

Une chose est sure , tous ceux qui auront achetés des 2008 , pourront avoir autant (voir plus) de 2009.

 

 

D'autre part, ces derniers temps , je reçois par mail de plus en plus de demande d'échantillons de la part de cavistes, de restaurateurs ,d'agents etc . Bien que je sois heureux que plus en plus de personnes s'intéressent à mes vins et à mon travail , je ne peux pas envoyer deux ou trois bouteilles en échantillon à toutes les demandes qui me parvienne.

 

C'est pourquoi , j'ai décidé que chaque demande devra être motivée par une réelle envie de travailer avec notre domaine.

Je vous remercie de votre compréhension.

 

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Published by Philippe Garrey
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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 13:59

DSC00358.JPG

 

  Voilà le printemps ! Même si vu le temps aujourd'hui , on en doute !!

 

Et avec lui arrive un lot de travaux pour les vignerons. Il faut attacher les baguettes , labourer une première fois puis une seconde , préparer les vins , les 2008, pour les mises en bouteilles , préparer quelques commandes et mettre en terre les greffes pour remplacer les ceps morts...

 

Ouf !!!

 

Attacher les baguettes et les premiers labours sont faits ( en ce moment , je passe les interceps ) , je reviens donc sur les mises en bouteilles et les travaux de remplacement des manquants ( c'est comme ça que l'on nomme les ceps morts).DSC00357.JPG

 

Premier labour , le débuttage .

 

 

 

 

 

  

 

IMG_0201.JPG

 

 

Première étape du remplacement des ceps morts , soit de vieillesse soit à cause de l'esca (champignons qui détériorent le pied et le tue en très peu de temps, et contre lesquels il n'existe pour l'instant aucun moyen de lutte),

réaliser un trou à l'aide d'une tarière.

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG 0218IMG 0215

 

Puis mettre en terre la greffe =>

 

<= on laisse que la "tête" hors sol.

 

Cette année , plus de 600 greffes ont été replantées sur le Domaine.

 

IMG 0220

 

Dernière étape , placer deux petits piquets de chaque coté de la greffe pour la protéger lors du passage de l'intercep.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mise en bouteilles

Jeudi 15 avril, jour Fruit, c'est le jour de la mise en bouteilles de nos 2008 . Dès 7 heure , l'équipe d'embouteillage à façon était en place . A raison de 1800 bouteilles à l'heure , il faudra à peine plus de la matinée pour mettre en bouteilles toutes nos cuvées.

 

IMG_0205.JPG

 

 

 

 

 

                                                  Vue d'en haut

 

 

 

 

 

 

 

IMG 0204

 

 

 

 

 

Avant d'etre couchées dans les box palettes , les bouteilles restent debout quelques minutes , le temps que le bouchon retrouve son élasticité et obsture complétement la bouteille.

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Published by Philippe Garrey
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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 19:41

Retour sur les Grands Jours de Bourgogne et sur la journée "Au Coeur de la Bourgogne " qui c'est déroulée le 25 mars dans les locaux de la Tonnellerie de Mercurey et à laquelle nous avons participés.Grd-Jr-d-Bourgg-Tonnellerie-Mercurey-P25-03-10_10.03.JPG

 

Un grand MERCI à toutes celles et ceux qui nous ont rendus visite,

dégustés et appréciés ( j'espère !!) nos vins...

 

 

 

Grd Jr d Bourgg-Tonnellerie Mercurey-P25-03-10 10.17

 

des visiteurs venus de loin,

ici Naoko venue de Tokyo !

 

 

 

 

 

 

 

  DSC00354

 

Enfin un tout grand merci à Eloïse,

pour son aide précieuse durant cette journée , son professionnalisme

et son charme !

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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 12:39
Jan Van Roekel a récemment dégusté notre Mercurey Vieilles Vignes 2006
et écrit ses commentaires sur son site http://www.burgoholic.com/home/2
uniquement en anglais .
En voici la traduction:

2006, Mercurey Vieilles Vignes, Philippe Garrey

Couleur rouge cerise.

 

Jolis fruits rouges et violette sur le nez, avec un peu de terre et d'épices exotiques.

 

Mûre, riche, complet et un peu sucré, mais avec beaucoup de fraîcheur. Séduction encore pure.

 

Finale ronde, longue, persistante. Un peu minérale.

 

Mercurey, très sympa pur et très accessible.

 

Goûté: Mars 2010

Note: 8 +

2006, Mercurey Vieilles Vignes, Philippe Garrey


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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 16:47
La Tonnellerie de Mercurey est depuis longtemps notre partenaire priviligié pour nos fûts.

Installée depuis juillet 2009 dans un tout nouveau batiment , l'occasion de faire une visite et de suivre le parcours de fabrication d'un tonneau.

DSC00336 tout commence par la fabrication des fonds des tonneaux,DSC00338

la mise en place
<==

et la decoupe et le ponçage   ==>

(cliquez sur les images pour les agrandir)


L'étape suivante est la mise en place des douelles DSC00341et des cercles métalliques,
entièrement réalisée à la main .
DSC00342











Vient ensuite la "chauffe" , c'est certainement l'étape la plus importante .Elle va donner sa forme défénitive au tonneau mais aussi ,suivant l'intensité, la température et la durée , le goût de boisé au vin qui y sera logé.
DSC00343DSC00344









Puis c'est la pose des fonds et l'étape de finition du fûts .
DSC00349DSC00353
Qui est maintenant prêt à
trouver sa place dans une cave de Bourgogne ou ailleurs dans un vignoble du monde...



Tous mes remerciements aux personnels et dirigeants de la Tonnellerie de Mercurey pour leur accueil.
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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 16:05
Mr et Mme Chopin viennent d'ouvrir ,depuis février, Évidence , une superbe maison d'hôtes
à Mercurey au hameau de Touches.
Luxe , calme , comfort ,charme et accueil chaleureux garantis...
Pour plus de renseignements visitez le site www.evidence-maison-hotes.com

001-copie-2.jpg

002-copie-2.jpg





















Je vous recommande aussi une visite au restaurant La Grange à Rully .
La cuisine de Ludovic Briday est créative et délicieuse . Le décor mêlant l 'authentique et le contemporain est superbe.
Très belle terrasse pour les beaux jours.003-copie-2.jpg

www.restaurant-lagrange.com











Et toujours au top , Le Charme à Mercurey.


Retrouvez les sites web de ces endroits à droite dans la rubrique " Liens"

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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 11:50
Le progrès a parfois du bon . C'est le cas notamment avec la numérisation des images, qui permet de sortir des cartons de vieilles photos ou diapos pour les revoir sur son ordinateur ou sa télévision et de les partager.
Vous pouvez retrouver quelques unes de ces photos dans les albums photos,à droite,
Saint Vincent Tournante 1962 à Mercurey, Saint Vincent à Saint Martin, Vendanges d'Autrefois et Photos Anciennes.Et d'autre ci-dessous que je vais vous commenter.

010Une des plus anciennes , datant des années quarante , juste après la seconde guerre.
On reconnais ma grand-mère (un petit chien dans ses bras) et à sa droite mon grand-père.

Mon père, le gamin sur les épaules de son oncle.




009Dans les années "50", traitement de la vigne avec la "sulfateuse" sur le dos du cheval.
Mon grand-père à gauche et à droite Bruneau , (non, il n'y a pas de faute d'ortographe , c'est comme ça que s'écrivait son nom) employé du domaine à l'époque.






004
005
Mise en bouteilles directement
du fûts. A l'époque les vins étaient vraiment naturels..

A droite , sur le tonneau on peut lire Mercurey A C (pour
Appellation Controlée) 55 (1955). Il y a 55 ans , mon grand-père avait 47 ans.





001 Le casier à bouteilles dont seul mon grand-pére avait la clé.
Les vieilles bouteilles ont pratiquement toutes disparues mais le casier est toujours au même endroit.














003Accueil et dégustation avec des amis clients
dans la cave , là rien n'a changé , c'est toujours d'actualité.
Sur cette photo rare, je reconnais mes deux grand-pères , Georges Garrey une bouteille à la main,et qui devait rentrer de la chasse car il n'avait même enlevé sa cartouchière, et Marcel Velard mon grand-père maternel qui lève son verre au fond.
Au premier plan , Mr (avec le béret) et Mme Curé , ça s'invente pas !!!


007


Vendanges octobre 1962








006

La plus récente mais une photo trop rare.
Fin des années 70', fin des vendanges .
Une des rares photos où trois générations de
Garrey vignerons sont réunis, Georges, Pierre,Philippe.
 A gauche , c'est moi (bien sur à l'époque je n'étais pas encore vigneron!!) à coté de mon père Pierre , mon oncle Jean, ma grand-mère Marie Berthe, ma tante Marie Jeanne, mon grand-père Georges et un intrus ...


Les temps changent...avant c'était mieux !!! Mais avant , ça été maintenant ...est-ce que le maintenant d'avant est mieux que le maintenant d'aujourd'hui  ???? Je vous laisse méditer là dessus....


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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 19:40

Chroniqueur Œnologique sur les meilleurs sites Internet, et Chroniqueur sur les Métiers de bouche et de Gastronomie,
Christian Cousin anime un blog consacré à ses rencontres vineuses.
Il déguste personnellement chaque vin et ses commentaires de dégustations
sont clairs et précis.
Fin décembre, il a degusté deux de mes vins, Mercurey Vieilles Vignes 2007
et Mercurey 1er Cru La Chassière 2007, voici son commentaire.


Domaine Philippe Garrey - Mercurey - 2007
Rouge  |  Mercurey  (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
  MERCUREY VIEILLES VIGNES 2007. Le Bien Né !
  Nez de petits fruits rouges et de fins épices
Bouche à l’attaque ardente, aérienne et friande.
Matière alliant finesse et pureté.
Équilibre droit et souple aux tanins fermes et fins.
Finale glissant sur la cerise, le poivre de Cayenne aux notes animales.
Vin bien né.
  Date de dégustation : 27 déc 2009
  Maturité: A boire dès aujourd'hui
 
  •  
  Commenté il y a 2 semaines

Domaine Philippe Garrey - Mercurey - La Chassière - 2007
Rouge  |  Mercurey  (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
  MERCUREY 1er CRU – LA CHASSIERE 2007. Vin très élégant !
  Nez de fruits rouges aux cassis dominant.
Bouche puissante, veloutée et plutôt grasse.
Équilibre d'aplomb sans détour.
Matière d’une belle structure, soutenue par une acidité de bonne constitution.
Finale sur le fruit gourmand, sans faute.
Vin très élégant.
  Date de dégustation : 27 déc 2009
  Maturité: A boire dès aujourd'hui
 
  •  
  Commenté il y a 2 semaines





Vous pouvez retrouver ces commentaires et beaucoup d'autres sur

http://www.vinogusto.com/ChristianCousin/vins



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Published by Philippe Garrey - dans Commentaires de dégustations
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 13:42

 

 

Bonne Année
2010

Happy New Year
2010

Je vous présente tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année.
Que 2010 vous apporte joie, bonheur , santé et prospérité !!!




Vous pouvez écouter et voir ABBA vous souhaiter une Happy New Year !! Je sais ça date un peu mais je ne suis pas sur qu'on ai fait mieux depuis....!!



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Published by Philippe Garrey
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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 18:59


Season's Greetings

Joyeuses Fêtes !

IMG 0139

                                              Le Sapin de Noël  sur la Grand Place à Bruxelles

Je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes et un Joyeux Noël ...


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Published by Philippe Garrey
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